Содержание
С давних времен люди выращивают овощи, которые активно употребляются в пищу, и без которых немыслим полноценный рацион современного человека. Одним таким востребованным и популярным овощем является капуста брокколи.
Раннее брокколи активно выращивали в Великобритании, Италии, Нидерландах, США, Франции, но в настоящее время спрос вынуждает расширить площади под эту культуру и в нашей стране.
Описание культуры
Капусту брокколи нередко называют спаржевой капустой. По своему внешнему виду и строению она очень схожа с цветной капустой. Капустные головки имеют большое сходство в отличие от листвы. Листовые пластины брокколи наделены более длинными черешками, нежели у цветной капусты.
В среднем соцветия могут достигать 8-15 см, а максимальный размер измеряется 30 см. По мере созревания плотность плода уменьшается. Капуста может давать несколько урожаев, так как после удаления зрелой головки, образуются боковые соцветия, способные созреть. Их количество может составлять 4-10 шт.
Плод брокколи является большим количеством соцветий-бутонов. По их окраске можно судить о свежести срезанного плода. В момент среза он окрашен в зеленый цвет, но постепенно он становится желтым, а затем и вовсе коричневатым.
Пищевая ценность этого вида капусты значительная. В брокколи содержится фолиевая кислота, клетчатка, белок, витамины А, группы В, С, и РР. Кроме этого в капусте имеется калий, магний, железо, фосфор и кальций.
Этот овощ включают в рацион те, кто вынужден придерживаться диеты, и следит за весом. Капуста содержит незначительное число калорий. В 100 граммах продукта содержится всего 35 ккал.
Овощ употребляется в пищу как в сыром виде, так и после термальной обработки. Даже замороженные плоды не теряют всю свою питательную ценность.
Между собой сорта могут различаться высотой растения, размером или окрасом плодов, длиной листвы и количеством соцветий. В южной и центральной части России брокколи выращивается в открытом грунте, а на Урале и в Сибири только в закрытых помещениях.
Рекомендуемые условия выращивания
Для выращивания капусты брокколи потребуется умеренный климат. Известно, что даже незначительные морозы до -5 С этот овощ вполне выдержит. Оптимальной температурой для выращивания культуры является отметки +15..+ 18 С. Максимальной температурной отметкой является +24С. Более жаркий климат повлияет на формирование головки, огрубение побегов и излишнее образование листвы. Плоды при этом будут меньшего размера и лишены сочности.
Брокколи нуждается в качественном и обильном поливе, особенно вначале развития. Грунт может быть невысоко плодородным, но оптимального урожая достигают на питательных почвах, содержащих кальций и гумус. Рекомендованная кислотность почвы рН 6,5-7,2. Скудные грунты можно удобрить заблаговременно до посадки культуры.
У брокколи отмечается непродолжительный вегетационный период. По этой причине ее можно выращивать дважды за сезон. После первого урожая на этом месте не рекомендуется высаживать луковичные культуры или капусту прочих сортов.
Для обогащения грунта достаточно добавлять 300-400 кг навоза на сотку. Азотные удобрения вносят трижды за сезон. Половину этой дозы удобрений вносят перед посадкой, следующую партию – спустя 3 недели после посадки рассады. Нужно брать во внимание, что все азотные удобрения должны быть внесены в грунт до того, как завяжутся соцветия. После этого растения могут излишне наращивать зеленую массу, в ущерб урожаю.
Для брокколи большое значение имеет наличие молибдена и бора в почве. Распознать дефицит молибдена можно по незначительному числу завязи и усыханию листвы. При дефиците бора у растения водянистые стебли. В момент образования завязи стоит удобрить растение минеральными составами.
Для выращивания этого овоща стоит отводить солнечные участки.
broccoli in farm
Брокколи хорошо выращивать, когда отмечается температурный режим от +5 до +21 С. По этой причине эту культуру можно выращивать под конец лета или ранней весной. Осуществляется посев на рассаду при температуре +18..26 С. После появления всходов обеспечивается температурный режим в пределах +15..+18 С.
Для достижения рассады нужного размера и развития может потребоваться 5-7 недель. Необходимо, чтобы на одном ростке образовалось 4-6 листьев. Молодые растения умеренно увлажняют, чтобы они не пострадали от грибковых заболеваний. Здоровая рассада должна быть крепкой и с хорошим тургором.
Для первого сбора урожая потребуется совершить посев в середине февраля и уже в апреле высадить в грунт. Для более позднего урожая посев совершают в мае, а более поздняя посадка может быть в июле.
При ранней посадке в открытый грунт рассада может нуждаться в дополнительном укрытии (пленке или агроволокне). Растение высаживают на расстоянии 45 см друг от друга.
Растение углубляется в почве до начала роста листвы. Последующее время после посадки рассаду щедро увлажняют. Чтобы получить непрерывный урожай брокколи, нужно подобрать сорта с различным сроком созревания.
Для рассады первой очереди потребуется укрытие и частое опрыскивание растений. Грунт регулярно рыхлят и увлажняют. Сорняки подлежат уничтожению. Для растения показательна постоянная влажность, поэтому рекомендуется организовать мульчирование из древесной коры, компоста или мелкой листвы.
Спустя 50-70 дней после посева в грунт можно будет ожидать урожая.
С момента начала формирования соцветия, капусту брокколи не оставляют без внимания. В том случае, когда начинают желтеть лепестки соцветия, его срезают со стебля. Собирают урожай с неразвитыми почками цветов, когда бутоны остаются плотно закрытыми. Вместе с бутонами срезают и 15 см стебля и парой листьев. В летнее время урожай нужно собирать каждые 3 дня. В осеннее время сбор урожая производят один раз в неделю.
Огороднику нужно быть готовым к тому, что выращенная собственноручно брокколи будет меньшего размера, нежели предлагаемая в торговых сетях. Это объясняется выполнением четких требований агротехники в промышленных масштабах.
Известно, что данный овощ плохо хранится. В холодильнике, в обернутой пленке виде, капуста может сохраняться не больше 5-7 дней. Поэтому ее после сбора урожая употребляют в пищу или замораживают для дальнейшего использования.
Вредители и болезни
Брокколи может пострадать от таких же вредителей, как и прочие ее капустные сородичи.
Это бабочка-капустница, тля, капустная муха или совка-гамма. При обнаружении этих вредителей стоит использовать растворы инсектицидов. Опытные огородники добавляют в приготовленный раствор жидкое мыло, чтобы жидкость не так быстро скатывалась с капустных листьев. Кроме обработки самих растений раствором проливают и грунт. Эта мера позволит избавиться от личинок вредителей.
Бабочка-капустница 
Тля 
Капустная муха 
Совка-гамма
Среди опасных болезней выделяют мучнистую росу, серую плесень, килу, белую ржавчину. От грибковых заболеваний помогут обработки фунгицидными препаратами.
Мучнистая роса 
Серая гниль 
Кила 
Белая ржавчина
Видео: как выращивать брокколи от А до Я
В этом ролике автор рассказывает обо всех тонкостях посадки, ухода и сбора урожая капусты брокколи. Присоединяйтесь к просмотру!
В заключение нужно сказать, что агротехника выращивания капусты брокколи не является сложной. Главным условием успешного выращивания является соблюдение температурного режима и своевременное удовлетворение нужд растения. Вкусные и полезные плоды брокколи станут наградой трудолюбивому огороднику.
